小乾魚怎麼炒好吃 小乾魚如何炒好吃

1、材料：小乾魚500克，青線椒8根，紅辣椒2根，生薑一塊，大蒜6顆，生抽醬油5克，食用鹽適量，蒸魚豉油5克。

2、用清水把小乾魚浸泡15分鐘，泡軟之後撈出控幹水分備用，將大蒜切成片，生薑切成薑絲，青紅椒切成碎粒。

3、淨鍋燒熱，然後加入適量清水。

4、把小乾魚冷水下鍋焯水，這樣去除小乾魚的鹹味，煮上1分鐘後撈出用清水洗淨備用。

5、淨鍋燒熱，加入適量的食用油來炸制小乾魚，油温5成熱的時候把小乾魚下鍋炸制。

6、把小乾魚炸香撈出備用，然後鍋中留少許底油，加入蒜片和薑絲，再加入一點豆豉。

7、翻炒炒香，炒香以後加入青紅辣椒粒。

8、加入少許食用鹽，然後轉中小火慢慢把辣椒炒香，炒香之後加入生抽醬油5克。

9、放入炸制好的小乾魚。

10、翻炒均勻，然後加入5克蒸魚豉油，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。