肉醬是怎麼做的 肉醬家庭版做法
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1、蒜薹洗淨切小粒,葱白和葱葉分開切,薑切片。
2、瘦肉切小粒,用生抽、老抽、料酒、澱粉和數滴香醋醃製20分鐘。
3、炒之前倒入適量芝麻油拌勻,鍋熱後放入葱白和薑片,爆出香味後下肉丁翻炒。
4、加少量老抽上色,炒至肉丁完全變色盛出備用。
5、原鍋直接倒入蒜薹,加鹽翻炒幾下,加少量開水,炒至蒜薹變綠。
6、加入之前的肉丁,翻炒均勻後加入葱葉、滴入數滴香醋,關火翻勻即可。
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