豬頭肉的做法有哪些 家常涼拌豬頭肉怎麼做好吃

1、先將豬頭肉去毛洗淨後在清水中漂上一小時，漂去血水，然後再衝洗一遍，放入鍋中用清水煮熟，可放入兩塊拍爛的老薑，入味。

2、將煮好的的豬頭肉撈出冷卻，切成薄片，裝盤，如果你刀工夠好，當然是切得越薄越好。

3、取一小碗，將醬油、醋、老薑末、大蒜末、新鮮辣椒末、花椒粉、葱花、辣椒油、雞精和白糖在小碗裏按比例兑好攪拌勻，調和成調料，配料的投放比列完全是各人所好，喜歡吃甜味的，白糖、醋可以多放點，喜歡麻辣的，花椒粉和辣椒油可以多放點。

4、將調和好的調料均勻的淋在豬頭肉上，然後撒上香菜葉就可以了。