滷豬頭肉怎麼做好吃 滷豬頭肉做好吃的方法

1、做滷肉先得做滷水，我們先把要用到的材料準備齊全。八角6個，桂皮一小節，香果4個，草果4個，小茴香一小抓，南姜1小塊，丁香少量，羅漢果2個，千里香小把，香草2根，香菜籽小量，葱頭6個，蒜頭10個，薑片8片，香菜根10根。

2、準備調味料：白糖2大勺，雞粉1勺，味精1勺，十三香半包，蠔油3勺，生抽老抽各2勺瓶，料酒1勺，玫瑰露半勺，精鹽適量。

3、先炒糖色，開小火下油，放入白糖小火慢慢熬製變紅色，加適量水燒開，把香料全部放入，熬製半小時，熬出香味即可。

4、另起鍋少開水，把清洗好的豬頭肉放入鍋中焯水，焯出血水後撈起直接放入滷水中。

5、注意火候，在滷水似開非開的狀態下，熬滷30分鐘，然後關火用餘温燜滷浸泡2小時。