肉末醬茄條教學 肉末醬茄條如何做

1、把鮮嫩的紫茄子洗乾淨，去茄子蒂，切成條，裝進小盆子裏。取適量的豬瘦肉，切成末，再準備適量的姜和大蒜備用。

2、炒鍋刷乾淨，擦乾淨水份，倒入適量的油點火燒熱後，倒入切好的紫茄子條反覆翻炒。

3、等到茄子條炒軟，基本熟了，把茄子條盛進一個乾淨的盤子中備用。（這個火候要掌握好，太生了不好吃，炒太過火，營養會流失。）。

4、鍋底留點餘油，把切好的肉末放進去翻炒至變色，倒入適量的大醬和肉末一起翻炒均勻。

5、把準備好的軟茄子條倒進鍋裏，同時切適量的大蒜末放進去和肉醬，茄子條一起翻炒均勻。

6、往鍋裏依次添加適量的十三香，少許鹽或者不放鹽（因為大醬本身就很鹹。），調入適量的雞精翻炒均勻。

7、最後把炒好的肉末醬茄條盛進洗乾淨的盤子中，再撒上適量的葱花就ok了！喜歡香菜的朋友也可以撒點香菜哦！。