肉末茄子怎麼炒 肉末茄子的做法

1、原料：紫茄子、豬五花肉、小葱、姜、鮮醬油、蠔油、白糖、鹽、黑胡椒粉、玉米油、紅椒、清水。

2、茄子洗淨切成長條，豬五花肉洗淨切成肉末，紅椒切丁，葱姜洗淨切碎。

3、茄子中放少許鹽稍微拌一下。

4、炒鍋燒熱倒入油。

5、爆香葱薑末。

6、再放入肉末炒至肉末微微金黃。

7、調入鮮醬油、白糖、鹽拌勻。

8、放入茄子條炒勻。加入紅椒丁翻炒一下，加入一勺蠔油。

9、倒入少許清水翻炒一下，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，淋上少許麻油即可出鍋。