新疆手抓飯的正宗做法 新疆手抓飯的做法介紹

1、胡蘿蔔洗淨去皮，切成較粗的絲；洋葱切絲；薑切片；花椒和幹山楂片放入一次性調料包中待用。

2、大米洗淨，用清水浸泡30分鐘。

3、羊排洗淨斬成小塊，鍋中加適量涼水放入羊排和薑片，大火燒開後將浮沫撇乾淨，調入醬油、鹽、孜然粉，放入花椒和山楂料包，蓋上鍋蓋轉中小火煮15-20分鐘。待羊肉煮至用筷子可以順利戳出小洞即可關火。

4、炒鍋倒油燒熱後，放入洋葱煸炒變色後，加入胡蘿蔔翻炒約2分鐘盛出。

5、先將羊肉放入電飯鍋，然後放入炒好的洋葱和胡蘿蔔，再將泡好的大米瀝乾平鋪在最上層。將煮羊排的湯倒入電飯鍋，湯以剛好沒過所有材料為宜。蓋上鍋蓋，執行正常的煮飯程序，飯煮熟後用勺子將飯攪拌均勻即可。