土鴨怎麼做啤酒鴨好吃 啤酒鴨正宗做法

1、食材：土鴨半隻，啤酒600ml，青紅椒適量，葱適量，姜適量，大蒜適量，生抽適量，老抽適量，糖適量，鹽適量，八角3個。

2、土鴨肉切塊用清水浸泡15分鐘，鍋內煮沸水後加入鴨肉燙一分鐘，焯去血水後撈起瀝乾水分。

3、炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入薑片、葱段、蒜瓣、八角、幹辣椒炒香。

4、倒入鴨塊，大火翻炒。

5、將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白，再調至中小火慢慢煸炒，直至將鴨油炒出。

6、倒入少許老抽上色、再加適量生抽提味，加入少許糖和鹽翻炒均勻。

7、倒入一罐啤酒，沒過鴨肉1釐米左右即可。

8、蓋上鍋蓋，中小火燜25—30分鐘。

9、鴨肉熟軟後，大火收汁，汁濃肉香即可出鍋。