新手如何片魚片 新手片魚片的方法

1、黑魚治淨：洗淨魚肚裏血及黑膜；徹底刮除表面的魚鱗和粘液；放進加了幾滴白醋和葱姜的清水中浸泡10分鐘左右；以上步驟均可去腥。

2、片下兩扇魚肉，並剔除腹部的大刺；

3、魚肉尾部方向在左，右手持刀，片雙飛片；（左撇子反之）

4、片好的魚片，成魚皮相連、大片的魚片。