黑魚片怎麼切 如何削黑魚片
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1、選擇一條2斤左右的黑魚,去除內臟,清洗乾淨。
2、準備一個稍微薄一點的刀,和一塊乾淨的抹布。抹布的作用是防止切的時候移動和打滑。
3、先用左手按住魚頭,用刀從魚的頸部往下切,一直切刀骨頭處。
4、然後繼續按住魚頭,刀片貼住魚骨頭,向尾部改刀橫切。
5、持刀慢慢嚮往尾部橫切移動,刀片不要上翻,一直要貼住魚骨。在切的時候,左手拿着抹布,跟隨刀片移動,按壓。
6、持刀一直削到魚尾部。一邊切好之後,再用同樣的方法切另一邊。
7、兩邊都切好之後,用刀將整塊的魚片,慢慢橫削成薄片。需要的黑魚片就成形了,魚骨頭也是可以利用的。
標籤:
黑魚
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