醃芥菜疙瘩的方法 如何醃芥菜疙瘩
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1、原料:芥菜疙瘩5斤,鹽150克,細紅辣椒粉75克,植物油100克,白糖100克,蒜末150,白米醋150,味精50克(不喜歡味精的完全可以不放)。
2、芥菜疙瘩削去老皮,洗淨,切成兩半或三瓣放入盆中,用涼水浸泡1到2天,中間換1次水。
3、撈出泡好的芥菜疙瘩控幹表面的水分,用擦絲器擦成粗一點的絲,或者用刀切成粗一點的絲。
4、植物油放鍋中燒至微冒青煙後(這了為了防止植物油帶有生油味),關火放涼。
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