芥菜疙瘩醃製方法 薺菜疙瘩醃製步驟

1、芥菜疙瘩切成條狀以後再醃製，在醃製時需要準備，新鮮芥菜疙瘩5000克，食用鹽500克，大蒜150克，味精和辣椒粉以及陳醋，還有植物油和白糖。

2、把準備好的芥菜疙瘩用刀清理一下，去掉鬚根和有傷的地方，再用清水把它洗淨，去掉水分以後切成粗條。把切好的芥菜條放在盆中加入食用鹽調勻以後醃製幾小時，醃好以後把醃出的水分去掉，多餘的鹽也要洗掉。

3、等芥菜絲表面晾乾以後再把大蒜去皮切成蒜末放到芥菜條中，隨後放入準備好的其他調味料調勻以後醃製三到五天，這時自制的芥菜疙瘩鹹菜也就醃好可以食用了。