辣炒雞胗的家常做法

辣炒雞胗是一道很受歡迎的家常菜品，下面是一種簡單的做法：

材料：
- 雞胗 300克
- 幹辣椒 適量
- 大蒜 適量
- 姜 適量
- 青蒜 適量
- 葱段 適量
- 醬油 適量
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 食用油 適量

步驟：
1. 將雞胗洗淨，用刀切成薄片備用。幹辣椒切成小段，大蒜、姜切末，青蒜切段。
2. 雞胗片放入開水中焯水1-2分鐘，撈出備用。
3. 熱鍋冷油，放入切好的幹辣椒段、大蒜末和薑末，炒出香味。
4. 加入焯水後的雞胗片，繼續翻炒，加入少量醬油和料酒調味。
5. 炒至雞胗片變色後，加入青蒜段和葱段，繼續炒勻。
6. 最後加入適量的鹽調味，炒勻即可。

這樣就完成了一道香辣可口的辣炒雞胗啦！根據個人口味喜好，也可以適量加入一些其他調料和配菜，增添風味。