菠菜炒豬肝的做法

菠菜炒豬肝是一道簡單且營養豐富的菜品，下面是具體的做法：

材料：
- 豬肝：200克
- 菠菜：適量
- 蒜蓉：適量
- 生薑：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 胡椒粉：適量
- 食用油：適量

步驟：

1. 將豬肝切成薄片，放入碗中，加入料酒，鹽，胡椒粉，抓勻醃製十分鐘。

2. 菠菜洗淨後切成段備用。

3. 熱鍋冷油，將蒜蓉和生薑爆香。

4. 加入醃製好的豬肝，快速翻炒至變色。

5. 加入菠菜，翻炒均勻。

6. 加入適量的生抽，翻炒均勻，調入適量的鹽和糖，繼續翻炒片刻。

7. 出鍋前再加入一點胡椒粉提味即可。

提示：豬肝易熟，炒制時間不要過長，以免豬肝變硬。加入料酒可去腥提鮮，注意火候掌握，以保持豬肝的嫩滑口感。