好喝的番茄湯的做法

好喝的番茄湯的做法:

材料:
- 500克新鮮番茄
- 1個洋葱，切碎
- 2個大蒜瓣，切碎
- 2湯匙橄欖油
- 2杯蔬菜湯
- 1/2茶匙幹羅勒
- 1/2茶匙幹牛至
- 鹽和胡椒粉，適量
- 新鮮香菜或巴西里，切碎（可選）

步驟:
1. 將番茄放入開水中，用刀在底部劃十字形，在熱水中焯燙30秒。然後用冷水沖洗番茄，去皮並切碎備用。
2. 在一個深鍋中，加熱橄欖油，加入洋葱和大蒜炒至金黃色。
3. 加入切碎的番茄和蔬菜湯。將火調至中小火煮沸，然後轉至小火慢慢燉煮15-20分鐘。
4. 用攪拌機或食品加工器攪打成濃湯狀。如果你喜歡更細膩的口感，可以用過濾網濾除番茄籽和纖維。
5. 將番茄湯倒入鍋中重新加熱，加入幹羅勒和幹牛至，用鹽和胡椒調味。
6. 煮沸後，將火調至中小火慢慢燉煮5分鐘，以確保香料充分融入湯中。
7. 將番茄湯盛入碗中，撒上新鮮香菜或巴西里作為裝飾。趁熱享用。