鱔魚下奶湯的做法

鱔魚下奶湯是一道以鱔魚為主要食材的湯品，被認為有助於增加乳汁分泌量。下面是簡單的做法：

材料：
- 鱔魚：250克
- 姜塊：2片
- 料酒：1湯匙
- 鹽：適量

步驟：
1. 鱔魚先洗淨，然後剖開颳去鱗片，去黑膜，清除鱗頭和鰭。
2. 把鱔魚切成段或者切片，姜切成薄片備用。
3. 鱔魚放入沸水中焯水，焯水的目的是去腥味。將焯水後的鱔魚撈出瀝水備用。
4. 熱鍋冷油，倒入薑片煸炒出香味，然後倒入料酒燒一下。
5. 將鱔魚放入炒香的薑片中，煮一會，然後加入適量的清水，大火煮開。
6. 煮開後，轉小火慢慢燉煮15分鐘，期間可以撇去浮沫。
7. 最後，加入適量的鹽調味，煮1-2分鐘即可關火，起鍋。

鱔魚下奶湯的做法非常簡單，但是在燉煮的時間上需要注意掌握，不宜太長時間，以免影響口感。此外，如果喜歡口味更濃郁，可以適量加入其他調料，例如枸杞、紅棗等。