- 1、主料:黃鱔適量。2、輔料:油適量、葱適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、醬油適量、醋適量、郫縣豆瓣醬適量、水適量、麻油適量、澱粉適量。3、黃鱔洗淨備用。4、切成段,倒入少許料酒醃製。5、郫縣豆瓣醬剁碎。6、蒜3瓣、姜1片,壓成蒜蓉和薑蓉後入鍋爆香。7、加入郫縣豆瓣醬...
- 18042
- 1、主料:黃鱔片300克,鍋巴20克,雞蛋液60克。2、調料:葱、姜、蒜末各5克,生抽王10克,泡椒10克,味精3克,陳醋10克,糖15克,胡椒粉5克,生粉50克,色拉油500克。3、鱔片洗淨,改刀成中指粗細、10釐米長的段,入開水大火焯水2分鐘,撈出瀝水。4、拖蛋液、拍生粉,入燒至六成熱的油中中火炸2分鐘至熟,...
- 30744
- 1、買回來的鱔魚倒入一個盆裏,先用清水清洗乾淨表面的血水,然後把水倒乾淨,準備鹽若干,撒在鱔魚上,開始抓搓,這樣可以徹底去除鱔魚表面的粘液。2、抓搓出的泡沫豐富時,即可用清水徹底清洗,反覆多清洗幾遍為佳。3、先固定好黃鱔,通常會用釘子定住黃鱔的頭部,以此來固定好黃鱔。接着...
- 6759
- 1、黃鱔宰殺、洗淨後切寸段。2、葱、姜、杭椒切好備用。3、蒜苗洗淨後切寸段。4、鍋熱倒油:放入蒜苗撥散、再加點鹽炒斷生後盛起。5、重新倒油、爆香葱姜後盛出。6、留底油放入黃鱔。7、煸至捲起變色後滴入料酒。8、倒入温水加蓋大火。9、滾開後來點白糖轉小火。10、待湯...
- 8379
- 1、把黃鱔倒入一個盆,先用清水清洗乾淨表面的血水。2、把水倒乾淨,準備鹽若干,撒在黃鱔上,然後開始抓搓,這樣可以徹底去除黃鱔表面的粘液。3、待看抓搓出的泡沫豐富時,即可用清水徹底清洗(邊抓搓邊用流動的水最好),反覆多清洗幾遍為佳。4、待水變得清澈後,瀝去盆裏多餘的水分,撒上...
- 12057
- 1、青椒洗淨切好,幹辣椒、薑片、蒜頭洗淨備用;2、鱔魚殺洗乾淨,切段備用;3、起鍋熱油,煸香料頭;4、倒入切好的鱔魚段中火翻炒;5、鱔魚炒至快斷生時加入青辣椒一同翻炒;6、調入鹽、雞精、料酒再炒片刻,待快收汁時即可出鍋食用。...
- 27328
- 1、主料:鱔魚250克。輔料:子姜100克,雞蛋清30克。調料:香油15克,鹽3克,醬油15克,味精1克,料酒15克,澱粉(玉米)15克。2、將用擊昏剔骨法宰殺的鱔魚的鱔片肉放在案板上,剝去外皮,再放入清水盆漂洗至肉色潔白,瀝乾水;3、鱔魚改刀切成長一釐米粗釐米的細絲,放在碗內;4、碗內加鹽味精料酒澱粉...
- 23780
- 1、將活鱔撈出瀝乾水,放入1大匙鹽,(一定要蓋上蓋,不然黃鱔會跑出來的)目的是將鱔醃死,將身上滑滑的東西去幹淨。2、熱鍋倒油,比平時多一點。3、倒入黃鱔,立馬蓋上鍋蓋。4、控制中小火,輕輕翻炒直至黃鱔肉有酥脆的感覺。5、放入薑絲炒香。6、放入蒜蓉翻炒。7、放入紅椒翻炒。8、然...
- 21228
- 1、用料:鱔魚魚膠2條,龍骨350g,椰棗2粒,紅棗5粒,枸杞適量,生薑兩片。2、首先要將魚膠用冷水發泡至變軟。3、將龍骨洗乾淨,焯掉血水,再放入燉鍋中。4、將魚膠、紅棗、枸杞一同放入煲內。再用煲隔水燉,慢慢燉5個小時。燉好就出鍋即可。...
- 9687
- 1、幼鱔吃食水絲蚓、蚯蚓、輪蟲、枝角類、孑孓。2、成鱔主要攝食蚯蚓、小雜魚、螺肉、蚌肉、小蝦、蝌蚪、小蛙和昆蟲等。3、野生黃鱔。野生的黃鱔一般捕食水中的小魚、小青蛙、蝦米等,有時也吃水中的一些植物,諸如浮萍等水草。4、人工飼養。人工飼養的黃鱔則用蚯蚓以及一些...
- 9370
- 1、建設場地:養殖黃鱔要使用水深在一米以上的池塘,且水質要使用乾淨無污染的清水。2、投放魚苗:用生石灰對池塘消毒,然後將黃鱔苗投放在池塘中。3、餌料配製:使用蚯蚓、蝌蚪、蠅蛆等配制飼料。4、定期巡查:每隔10天左右潑灑一次生石灰。...
- 8580
- 所需材料:鱔魚、400g,蒜2頭,老薑,香、葱各10g,白酒2湯匙(30ml),老抽2湯匙(30ml),鎮江zhi香醋3湯匙(45ml),白砂糖dao3湯匙(45g),白胡椒粉1茶匙(5g),油2湯匙(30ml)。製作方法:1、將鱔魚去除內臟後用温水洗掉鱔魚身上的黏液,不去骨,切成寸斷備用。2、將香葱冼淨切成小段;老薑、蒜洗淨切片備用。3、大火...
- 3541
- 1、買回後把黃鱔倒入一個盆,先用清水清洗乾淨表面的血水。2、把水倒乾淨,準備鹽若干,撒在黃鱔上,然後開始抓搓,這樣可以徹底去除黃鱔表面的粘液。3、待看抓搓出的泡沫豐富時,即可用清水徹底清洗(邊抓搓邊用流動的水最好),反覆多清洗幾遍為佳。4、待水變得清澈後,瀝去盆裏多餘的水...
- 29651
- 1、淨鱔魚肉50克,香芹50克、冬筍絲20克、洋葱絲20克、蒜末、醬油、紹酒、精鹽、味精、白糖、香醋、胡椒粉、濕澱粉、植物油。2、鱔魚肉切成5釐米長段,加精鹽、紹酒、味精、濕澱粉上漿;香芹洗淨,切長段。3、鍋上火放油燒至八成熱,倒入鱔絲滑油,撈出瀝油;鍋留底油覆上火,投入蒜末...
- 18176
- 1、可以做清蒸鱔魚,此做法保持了鱔魚的原味,肉嫩味鮮。2、材料:活鱔魚1000克,火腿20克,香菇25克,玉蘭片40克,豬板油10克,葱白、豌豆苗、料酒、精鹽、味精、水澱粉、鮮湯各適量。3、將鱔魚宰殺,去頭、骨、內臟,洗去污血,放入沸水鍋中焯一下,用清水漂洗乾淨,切成段,背面剞十字花刀,擺在盤...
- 18009
- 1、建設場地:養殖黃鱔要使用水深在一米以上的池塘,且水質要使用乾淨無污染的清水。2、投放魚苗:用生石灰對池塘消毒,然後將黃鱔苗投放在池塘中。3、餌料配製:使用蚯蚓、蝌蚪、蠅蛆等配制飼料。4、定期巡查:每隔10天灑一次生石灰。...
- 5291
- 1、鱔魚是魚。鱔俗稱鱔魚、田鱔或田鰻,為温熱帶的淡水底棲生活魚類。在分類學上屬於魚綱、輻鰭亞綱、合鰓目、合鰓科。2、鱔魚是熱帶及暖温帶魚類,生活於水體底層,主要棲息於稻田、湖泊、池塘、河流與溝渠等泥質地的水域,喜鑽洞穴居,白天很少活動,夜間出穴覓食。它是肉食兇猛性...
- 24022
- 1、黃鱔適量,油適量,葱適量,姜適量,蒜適量,料酒適量,醬油適量,醋適量,郫縣豆瓣醬適量,水適量,麻油適量,澱粉適量。2、黃鱔洗淨備用。切成段,倒入少許料酒醃製。3、郫縣豆瓣醬剁碎。蒜3瓣、姜1片,壓成蒜蓉和薑蓉後入鍋爆香。4、加入郫縣豆瓣醬繼續炒。加入清水燒開。加入鱔段,加入醋和醬...
- 19947
- 1、原料:黃膳400克,葱75克,紅椒50克,蒜仁50克,辣椒醬30克,甜麪醬30克,精鹽、薑汁酒、生抽王、老抽王、胡椒粉、蠔油、味精、水澱粉、香油、紅油、清油各適量。2、黃鱔用沸水略燙,洗去粘液,切成10釐米長的節,納盆,加入精鹽、薑汁酒、生抽王、香油、味精、胡椒粉等拌勻,醃漬1小時;大葱切...
- 22139
- 1、鱔魚是魚鱔魚,屬於合鰓魚科。2、鱔魚,體細長呈蛇形,體長約來20-70釐米,最長可達1米。體前圓後部側扁,尾尖細。頭長而圓。口大,端位,上頜稍突出,脣頗發達。上下頜及口蓋骨上都有細齒。3、眼小,為一薄皮所覆蓋。頭粗尾細,體表有一層光滑的粘膜保護去,無鱗,色澤黃褐色,體則有不規則的...
- 25252
- 1、水質管理室內水深保持在5~8釐米,室外保持10釐米左右,炎熱季節可加深到15~20釐米。因水位淺,鱔魚排泄量大,水質極易惡化。因此,更勤換水,這是靜水無土養殖的關鍵,一般夏季3~4天一次,春、秋季7天一次,且每次換水要徹底。生產實踐表明,徹底換水利於防治蟲害且不影響鱔魚生長髮育。2...
- 21041
- 1、將鱔魚剁成長一寸五分的段,玉蘭片、胡蘿蔔都切成長八分,寬四分,厚五釐米的片,油菜寬者切開,切成八分長的段。葱薑蒜切成末;花椒加水調成花椒水;澱粉加水調成芡汁備用。2、鍋內放入油,燒至八成熱時,放入鱔魚段炸成火紅色,倒入漏勺內。鍋內放入底油,用葱薑蒜熗鍋,添湯加入醬、白糖、...
- 2599
- 1、主料:鱔魚750克輔料:洋葱(白皮)50克;調料:豬油(煉製)40克,醬油50克,大蒜(白皮)5克,料酒25克,辣椒(紅,尖,幹)5克,澱粉(蠶豆)25克,姜5克,香油5克,胡椒粉5克。2、將黃鱔的頭用釘子釘住了,然後就是用刀從頭到尾的剖開了,將內臟和脊骨取出來,然後將鱔魚切成小段。3、將洋葱去掉皮,...
- 19442
- 1、建設場地:養黃鱔要使用水深在一米以上的池塘,且水質要使用乾淨無污染的清水。2、投放魚苗:用生石灰對池塘消毒,然後將黃鱔苗投放在池塘中。3、餌料配製:使用蚯蚓、蝌蚪、蠅蛆等配制飼料。4、定期巡查:每隔10天潑灑一次生石灰。...
- 6211
- 1、黃鱔是魚。它是熱帶及暖温帶魚類,生活於水體底層,主要棲息於稻田、湖泊、池塘、河流與溝渠等泥質地的水域,喜鑽洞穴居,白天很少活動,夜間出穴覓食。2、它是肉食兇猛性魚類,能捕食各種小動物,如昆蟲及其幼蟲,也能吞食蛙、蝌蚪和小魚。...
- 3151