酸辣蛋花湯的做法

酸辣蛋花湯是一道流行的中式湯菜，口味酸辣開胃。以下是製作酸辣蛋花湯的基本做法：

材料：
- 雞蛋 2 個
- 雞肉或火腿絲 50 克
- 乾貝或蝦仁 50 克
- 雞湯或高湯 500 毫升
- 冬筍或木耳絲 50 克
- 醋 1 湯匙
- 料酒 1 湯匙
- 醬油 1 湯匙
- 鹽和糖適量
- 花椒粉適量
- 葱薑蒜適量

做法：
1. 雞肉或火腿絲提前切絲；乾貝或蝦仁提前泡軟備用。
2. 打入兩個雞蛋，用筷子將雞蛋攪打均勻，備用。
3. 熱鍋涼油，加入葱薑蒜爆炒出香味。
4. 加入雞肉或火腿絲煸炒均勻。
5. 加入乾貝或蝦仁繼續煸炒。
6. 加入雞湯或高湯煮沸。
7. 加入冬筍或木耳絲，繼續煮沸。
8. 加入料酒、醬油、鹽、糖調味。
9. 將打均勻的雞蛋慢慢地均勻倒入鍋中。
10. 攪動雞蛋使其成小蛋花狀。
11. 加入醋和花椒粉調味，煮沸，關火即可。

酸辣蛋花湯做法簡單，風味獨特，可根據個人口味調整配料和調料的使用量。