如何做酸辣蹄花湯 製作酸辣蹄花湯的方法

1、材料：豬蹄、花椒、料酒、薑片、蒜末、葱白、乾紅椒、泡椒、辣椒面、香醋、泡椒水、冰糖。

2、豬蹄斬小塊冷水入鍋加幾粒花椒，料酒焯水，煮上個六七分鐘，再撈出來瀝乾。

3、薑片，蒜末，葱白，乾紅椒，泡椒，花椒，熱油熗鍋炒出香味，再加小勺辣椒麪炒出紅油。

4、放入豬蹄炒一兩分鐘，再倒入半碗料酒，香醋，泡椒水，七八顆冰糖，炒入味。

5、最後加入滾水醃過豬蹄的表面，裝入砂鍋中，小火燉一個半小時左右，最後轉大火收汁。

6、如果喜歡酸味濃點的，出鍋前可以再加點香醋和泡椒水。