炸小酥肉的家常做法

炸小酥肉是一道家常的美食，口感酥脆，香氣四溢，非常受歡迎。下面我將介紹一種簡單的家常做法。

首先，準備好食材。我們需要500克豬肉，最好選擇瘦肉，切成塊狀。然後，準備一些調味料，如鹽、白胡椒粉、生抽、料酒和姜蒜等。此外，還需要一些麪粉、雞蛋和麪包糠。

接下來，對豬肉進行醃製。將豬肉塊放入一個大碗中，加入適量的鹽、白胡椒粉、生抽和料酒，攪拌均勻。然後，加入切碎的姜蒜，再次攪拌均勻。醃製的時間最好為30分鐘，讓調味料充分滲透到豬肉中。

醃製完成後，將豬肉塊瀝乾水分，並在表面撒上一層面粉，這樣可以增加外層的酥脆感。接着，將雞蛋打入一個碗中，攪拌均勻，然後將醃製好的豬肉塊一個個裹上蛋液。

待雞蛋液裹滿豬肉塊後，將它們放入另一個碗中裝有面包糠，將豬肉塊在麪包糠中均勻地滾動，使其表面都沾滿面包糠。這樣做可以增加外層的酥脆感。

炸鍋預熱至中火，加入適量的食用油（最好是花生油），熱到約180°C。然後，將裹好麪包糠的豬肉塊放入鍋中炸至金黃色，大約需要5分鐘。炸的時間不要太長，否則會導致豬肉變得乾燥。

炸好的小酥肉撈出瀝乾油份，放在廚房紙上吸一下油。最後，將炸好的小酥肉裝盤，撒上適量的鹽和白胡椒粉，即可食用。

小酥肉可以搭配米飯或麪條一起享用，也可以搭配蔬菜沙拉作為開胃菜。同時，你還可以根據個人口味加入一些調味料，如辣椒粉、花椒粉等，增加風味。

總的來説，炸小酥肉的做法簡單易行，不需要太多的準備工作，但能夠製作出美味可口的家常美食。無論是平時的家庭聚餐還是朋友聚會，都是一道受歡迎的菜品。希望你能享受制作和品嚐的樂趣！