蒸小酥肉的家常做法

蒸小酥肉是一道傳統的家常菜，下面是一種常見的做法：

材料：
1. 瘦豬肉碎 300克
2. 豆腐乾 100克
3. 葱薑蒜適量
4. 食用油適量
5. 鹽適量
6. 料酒適量
7. 醬油適量
8. 白胡椒粉適量
9. 澱粉適量

步驟：
1. 將豆腐乾切成小塊，放入熱水中焯水，去除豆腥味，然後撈出備用。
2. 將葱薑蒜切成末備用。
3. 將瘦豬肉碎放入容器中，加入一勺料酒、一勺醬油、適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻，醃製15分鐘。
4. 將豆腐塊碼放在蒸碗底部，然後將醃製好的豬肉碎均勻地鋪在豆腐上。
5. 鍋中加水燒開，放入蒸架，將蒸碗放在蒸架上，蓋上鍋蓋，用大火蒸20分鐘。
6. 蒸好後，將蒸碗取出，撒上葱薑蒜末，並淋上適量的熱油。
7. 最後，撒上一些澱粉水勾芡，增加口感，即可上桌享用。

注意事項：
1. 蒸的時間可以根據肉塊大小和個人口味適量調整。
2. 澱粉水的用量可以根據個人喜好來決定，可以讓醬汁更加濃稠。
3. 可以根據個人口味調整鹽和其他調料的用量。
4. 如果喜歡更香脆的口感，可以在蒸制前將肉塊稍微炒一下，然後再蒸熟即可。