牛肉餅製作方法 牛肉餅的做法介紹

1、首先將牛肉洗淨切掉筋，先將牛肉切成小粒再剁成肉末，再將大葱洗淨取葱白切碎末、姜去皮切碎末備用；

2、在肉餡中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蠔油、香油、食用油、葱薑末拌勻，倒入適量花椒水攪拌至上勁，醃製15分鐘；

3、將温水分次倒入麪粉中攪拌，用手揉成光滑的麪糰；

4、包上保鮮膜，餳30分鐘，將麪糰分成小劑子擀成長圓形片，取適量肉餡，攤在面片上，將麪皮收起封口；

5、將生坯輕壓成餅，撒上面粉，用擀麪杖來回輕壓至薄；

6、擀成薄厚均勻的生坯，鍋中倒入少許油，中火加熱五成熱後，放入麪餅改成小火，蓋上蓋子烙制呈雙面金黃色即可。