麪包做的像饅頭什麼原因 麪包做的像饅頭怎麼辦

1、麪包做得像饅頭是麪糰沒有發酵好，或者是麪粉沒有選用高筋麪粉。

2、麪糰要充分發酵要保證一定的温度和發酵時間，在20℃-30℃環境下，麪糰發酵3個小時即可，如果低於20℃時，則需要發酵5-8個小時，麪糰發酵充分才能做出蓬鬆又有嚼勁的口感。