酥皮抹茶泡芙的做法 酥皮抹茶泡芙的做法介紹

1、酥皮原料：無鹽黃油25g、白糖20g、低精粉30g、抹茶粉2g泡芙。

2、原料：無鹽黃油55g、牛奶60g、水55g、鹽1g、抹茶粉4g、低精粉70g、雞蛋3個、。

3、奶油餡料：淡奶油150g、抹茶粉5g、白糖15g。

4、準備好酥皮的材料。

5、黃油室温軟化加入白糖。

6、黃油用攪拌器打至蓬鬆發白後，篩入低筋麪粉。

7、加入抹茶粉。

8、拌勻後放在保鮮膜上。

9、整成圓形或者方形，放入冰箱冷凍20分鐘。

10、準備泡芙原料。

11、雞蛋打散。

12、黃油放入鍋中，加入牛奶和水。

13、燒至黃油完全融化。

14、篩入低筋麪粉，邊攪拌。

15、再加入抹茶粉，攪拌至黃油和麪粉完全融合，離火，用攪拌器繼續攪拌幾下，給麪糊降温。

16、麪糊冷卻後，分三次加入雞蛋液。

17、刮板把雞蛋液和麪糊攪拌均勻，刮板提起麪糊成倒三角狀，將麪糊裝入裱花袋。

18、在烤盤上放入烤紙，裱花袋擠出來麪糊，間隔距離。

19、將凍好的酥皮面團切片，放在抹茶麪團上，放入預熱好的烤箱，180度20分鐘後，轉150度10分鐘。

20、淡奶油加入抹茶粉和糖，打發奶油後放入冰箱冷藏。

21、烤好的泡芙冷卻。

22、在泡芙中擠入奶油即可。