抹茶泡芙如何做 抹茶泡芙的做法
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1、食材:黃油適量,糖粉適量,低筋麪粉適量,淡奶油適量,抹茶粉適量。
2、準備60克黃油隔水融化,加上45克糖粉攪拌至無顆粒狀,再加上80克低筋麪粉,翻拌均勻。包上保鮮膜冷凍起來。
3、鍋裏再加上80克黃油,159克純牛奶,4克鹽,小火加熱融化。
4、再過篩加上100克低筋麪粉,攪拌均勻關火。再倒上3個打散的雞蛋液,攪拌至拉絲。
5、把拌好的麪糊裝入裱花袋,擠入烤盤。
6、冷凍好的酥皮切薄片,蓋在泡芙胚上。
7、烤箱180度提前預熱10分鐘,上下火中層烤28分鐘。
8、最後準備200克淡奶油加40克白糖,6克抹茶粉,打發。裝入裱花袋,再泡芙底部挖一個洞、擠入奶油。抹茶泡芙就做好了。
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