滑炒豬肝的做法 滑炒豬肝的做法介紹

1、材料：豬肝250克，菜心、水發木耳各25克，泡紅辣椒1個，葱片、薑片、蒜片各適量，精煉油75克，鹽半小匙，水澱粉2大匙，鹽1小匙，料酒1大匙，高湯3大匙，味精少許，水澱粉1大匙。

2、豬肝洗淨切薄片，放入調料A拌勻；菜心洗淨對剖；水發木耳用手撕成小塊；泡紅辣椒去蒂籽，切菱形塊。

3、鍋內放油燒熱，放入豬肝炒散，盛出瀝油。

4、鍋內留餘油，放入葱片、薑片、蒜片炒香，放入菜心、木耳和調料B炒勻，用水澱粉勾芡即可。