牛奶餅怎麼做好吃又嫩 牛奶餅做法

1、主要材料：麪粉300克，牛奶120毫升，雞蛋一個，酵母粉3克，白糖20克。

2、首先我們準備300克普通麪粉放進盆裏，麪粉中打入一個雞蛋，加上3克酵母粉，20克白糖，把蛋黃滑散。

3、再加入120毫升純牛奶和麪，邊倒邊攪拌，攪拌成像這樣的大面絮狀就可以，如果雞蛋是從冰箱裏取出來的直接用，可以把牛奶稍微加熱一會，温度不要燙手即可。

4、攪拌成面絮後，下手抓在一起，再揉成麪糰，面和成軟硬適中的麪糰壓在盆底，蓋上蓋子醒發15分鐘就可以。

5、十五分鐘後，麪糰產生小氣孔，這時我們把麪糰移到案板上，進行給它揉麪，揉光滑團圓再按扁。

6、用擀麪杖給它擀開，擀成大面餅，厚度大約5毫米左右即可，擀的時候可以撒點乾麪粉，防止粘在案板上。

7、這時我們準備一個家裏不用的乾淨空瓶子，口徑大約6至7釐米即可，用瓶子口壓成小圓餅，扯去多餘的面揉成團，再給它擀薄，繼續用瓶子壓小餅。

8、全部壓好之後放在竹蓮上，上面給它蓋個保鮮膜再醒15分鐘，變得胖乎乎的就可以，醒好的小餅拿起來輕飄飄的就可以烙了。

9、準備一個電餅鐺，提前預熱，不用油刷油，把小餅直接放進鍋裏，擺滿後蓋上蓋子，上下火烙一分鐘。