砂鍋燉大骨湯的做法

砂鍋燉大骨湯是一道營養豐富的湯品，下面是一種簡單的製作方法：

所需食材：
- 大骨或豬骨 500克
- 薑片 3片
- 葱段 2根
- 蒜瓣 3顆
- 料酒 2湯匙
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
- 水 適量

步驟：
1. 將大骨洗淨後放入大鍋中，加入足夠的水，用中火煮沸，然後焯水，去除血水和雜質。

2. 焯水後，取出大骨用清水沖洗乾淨。

3. 取一個砂鍋，放入煮沸的清水，再將大骨放入砂鍋中。

4. 加入薑片、葱段和蒜瓣，增加湯的香味。

5. 倒入適量的料酒，提鮮去腥。

6. 蓋上砂鍋蓋，用中小火燉煮2-3小時，以使湯汁慢慢濃縮。

7. 燉煮期間，注意控制火候，避免湯煮幹。如果水分逐漸減少，可以適量加入清水。

8. 燉煮完成後，加入適量的鹽和胡椒粉調味，根據個人口味調整。

9. 關火後，讓湯稍微放涼一些，然後撈出大骨等雜質。

10. 將燉好的大骨湯倒入碗中，即可食用。

温馨提示：
- 砂鍋燉大骨湯的煮制時間可以根據個人喜好調整，燉得越久湯的鮮味越濃郁。
- 可以根據個人口味添加一些蔬菜，如胡蘿蔔、洋葱、香菇等，增加湯的口感和營養。
- 首次煮砂鍋湯時，需使用前先在水中泡一晚，以增加砂鍋的韌性。