砂鍋大骨湯的做法

砂鍋大骨湯是一道傳統的家常湯品，口感鮮美，營養豐富。下面是常見的砂鍋大骨湯的做法：

所需材料：
1.豬大骨500克
2.薑片適量
3.葱段適量
4.料酒適量
5.鹽適量
6.胡椒粉適量
7.香菜適量（可選）

步驟：
1.先將豬大骨洗淨，放入砂鍋中。
2.加入適量的水，加熱至沸騰後，撇去浮沫。
3.加入適量的料酒，薑片和葱段，轉小火煮1-2小時，煮至湯底呈乳白色，肉骨熟爛。
4.將湯中的肉骨撈出，用刀颳去骨上的肉，切成小塊備用。
5.將煮好的湯過濾掉雜質，重新倒入砂鍋中，加入切好的肉塊。
6.再次加熱湯，煮開後加入適量的鹽和胡椒粉調味，煮1-2分鐘。
7.起鍋裝盤，撒上香菜點綴即可。

小貼士：
1.為了使湯更加清澈，煮骨頭之前可用開水燙一下，然後再放入砂鍋中煮。
2.煮骨頭時，可以加入一些其他的調料，如枸杞、乾貝等，提升湯的口感。
3.砂鍋大骨湯的味道以清淡為主，如有需要可以根據個人口味增加或減少鹽的用量。