背柳肉怎麼做好吃

背柳肉是一道傳統的燒烤美食，下面是一種做法供參考：

材料：
- 500克背柳肉
- 適量薑片
- 適量大葱段
- 適量蒜瓣
- 適量洋葱絲
- 適量調料：生抽、料酒、鹽、胡椒粉、糖、生薑蒜泥、花椒粉

步驟：
1. 背柳肉稍微切成塊狀，用刀背拍鬆，以便更好地入味。
2. 將薑片、大葱段放入開水中焯水，去腥味。
3. 在背柳肉上塗抹均勻的生薑蒜泥，撒上適量的鹽和胡椒粉，醃製15-20分鐘。
4. 取一碗，將生抽、料酒、糖、花椒粉調成醬汁備用。
5. 烤盤底部鋪上洋葱絲，再把薑片和大葱段放在上面。
6. 將醃製好的背柳肉均勻地擺在烤盤上。
7. 將調好的醬汁均勻地淋在背柳肉上，醃漬入味。
8. 將烤盤入預熱至180度的烤箱中烤制20分鐘，期間可適當翻轉肉塊，以確保烤制均勻。
9. 烤制過程中可用刷子不時地刷些油汁在肉上，增加肉的香味。
10. 烤制完成後，將背柳肉取出切成薄片，擺盤即可享用。

這種做法味道鮮美，口感嫩滑，可以搭配蔬菜沙拉等一起食用。