小瓜的做法大全 小瓜的烹飪方法

1、腐竹蘿蔔炒小瓜。材料：水發腐竹200克，小瓜50克，胡蘿蔔、生薑、蒜各適量。調料：鹽、味精、蠔油、香油、水澱粉各適量。做法：水發腐竹洗淨切斜片，小瓜洗淨，切片，胡蘿蔔洗淨，切片；生薑切片，蒜切片。鍋內加水燒開，放入腐竹片、胡蘿蔔片，略氽燙撈出，沖涼，備用。油鍋燒熱，待油熱時下入薑片、 蒜片、小瓜片炒片刻，加入腐竹片、胡蘿蔔片，調入鹽、味精、蠔油炒透，用水澱粉勾芡，淋上香油，炒勻即可。

2、茶樹菇炒小瓜。材料：茶樹菇200g，小瓜一條，雞肉腸仔3條。做法：首先在水中加1/2茶匙鹽，將茶樹菇出水煮3分鐘。用蒜頭起鍋，炒腸仔和雲南小瓜，炒勻後加入茶樹菇，加鹽調味，最後再打個麻油芡即可。

3、蝦米炒小瓜。材料：小瓜150g、蝦米少許、蒜頭兩粒、小紅辣椒兩顆。做法：小瓜洗淨切塊待用，蒜蓉小辣椒起鍋，加入蝦米爆炒一會，加入小瓜翻炒。加入料酒、雞粉、鹽、醬油等一起翻炒，灑一點點水，繼續翻炒，收汁即可。