嫩滑水蒸蛋的做法 嫩滑水蒸蛋怎麼做

1、食材:雞蛋2個，水1勺，烏冬面汁（醬油類）1勺。

2、準備雞蛋兩個，帶皮稱下重量。

3、找一個碗，深一點的，打雞蛋。

4、將雞蛋充分打散，手動打蛋器打的，也可以拿筷子打。

5、加入帶殼雞蛋重量2倍的水，我用的是礦泉水，然後繼續充分打散。

6、用篩網過濾到準備好的餐碗中，最好是有5釐米深度的敞口盤比較漂亮。

7、用勺子輕輕瓢去浮泡，這個過程可以使蒸蛋表面光滑，當然嫌麻煩不介意的可以忽略這步。

8、包上保鮮膜，避免蒸的時候水蒸氣掉進碗裏破壞表面平滑，蒸鍋中加水煮開放入雞蛋盤，蒸12分鐘，關火燜5分鐘。

9、從蒸鍋中取出去掉保鮮膜撒上烏冬面汁就好了。