貓耳面做法步驟 貓耳面的正宗做法

1、主料：貓耳面150克，高湯3杯量，色拉油1大匙。

2、輔料：海帶節適量，葱少許，胡蘿蔔適量，木耳適，薑末少許，鮮竹筍適量。

3、調料：精鹽1/2小匙，香油1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉少許，紹酒1小匙。

4、木耳、海帶節泡發回軟，擇軟乾淨；胡蘿蔔切花刀片；鮮竹筍切段。

5、鋁鍋上火，加1/2清水，燒沸後下入貓耳面，煮10分鐘至熟，撈出裝碗。

6、炒鍋上火燒熱，下油，放入葱、薑末熗鍋，烹紹酒，再下入高湯和調味料，見湯沸，

7、下入木耳、海帶節、胡蘿蔔片、鮮竹筍等，略煮2分鐘，離火，倒入麪碗中即可。