懶貓麪包的做法 懶貓麪包的烹飪技巧

1、用料：

高筋麪粉200g、低筋麪粉50g、牛奶或水120g、鹽3g、細砂糖40g、黃油25g、酵母粉3g、雞蛋1個、豆沙適量、巧克力6塊。

2、做法：

（1）將所有材料混合（除黃油、巧克力外）放入麪包桶，和麪20分鐘後檢查一下面團，揉到麪糰出筋，到擴展階段；這個時候就可以加入黃油了。

（2）將揉好的麪糰中放入切碎的黃油，繼續啟動自動和麪、發酵功能。

（3）麪糰發酵到2～3倍左右的大小。

（4）然後取出麪糰揉勻，排出裏面的空氣，分割麪糰並滾圓，讓麪糰鬆弛15分鐘。

（5）將麪糰分成四等份。

（6）取一份麪糰，分出一塊大面團做貓的身體，中等大的麪糰做貓頭，取部分做貓的尾巴。

（7）取一塊鬆弛好的麪糰，包入豆沙餡，收口朝下。

（8）將麪糰在和麪墊上揉成中間粗，兩頭稍細的長條。

（9）做成貓的身體。

（10）取稍小麪糰做成懶貓的頭、耳朵。

（11）取兩個牙籤把貓的頭部固定在身體上。

（12）並做一個小尾巴，放在貓的尾部，一隻貓就成型啦。

（13）所有的貓做好移至烤盤，放烤箱裏二次發酵，烤盤下部放一碗熱水，烤箱開低温發酵功能鍵，發酵至兩倍大小。（如烤箱沒有低温發酵功能的，可以把温度設置在35-40度左右，時間設置為40分鐘左右）。

（14）烤箱170°預熱5分鐘，表面刷蛋液。

（15）把烤盤送入烤箱，中層上下火170°烘烤20分鐘即可。

（16）將巧克力裝入裱花袋，隔温水融化備用。

（17）待懶貓麪包冷卻後，畫出五官、花紋即可。