椰漿麪包的做法 做椰漿麪包的方法

1、主料：高筋麪粉575克、椰汁300克。

2、輔料：酵母(幹)6克、食鹽7克、白砂糖120克。

3、將酵頭材料攪拌均勻，室温發酵12小時至完全膨脹表面起泡泡。

4、將所有主麪糰材料包括酵頭(除了黃油)混合一起揉至柔滑。

5、加入黃油再揉，直到麪糰光滑可延伸薄膜至擴展階段。

6、揉好的麪糰蓋上保鮮膜室温發酵至原麪糰2倍左右，大概需要1.5-2小時。

7、發酵好的麪糰排氣，分割成50g/個的面坯鬆弛15分鐘。

8、面坯揉成小麪糰放入烤盤內。面坯放温暖濕潤處進行二次發酵至1.5-2倍大。

9、椰奶液倒入烤模內。

10、烤箱中層350°F/180°C，烤30分鐘左右。