香煎粉蘿蕎麥餅

中醫營養學家認為：蕎麥蛋白質中含有的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，具有很好的營養保健作用。蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。心裏美蘿蔔的營養價值也不錯，它能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些還有助於減肥。這是兩種營養元素豐富的食材，共同打造的麪食佳品，營養健康又美味。

方法/步驟

1

主料：紅心蘿蔔（心裏美）1個、葱花、蕎麥麪粉。配料：葱花、鹽、白胡椒粉、食用油。

2

將紅心蘿蔔擦絲後，撒適量鹽醃漬；

3

在醃漬出水的蘿蔔絲中均勻地加入麪粉和葱花，稍加一點温水，調成厚麪糊；

4

煎鍋內放少量的食用油，用湯匙取一勺麪糊，入鍋煎；

5

待麪餅兩面煎硬，出鍋後，改刀三角形，即可食用。吃慣了精細糧食的現代人，快動手嘗試一下這款粗糧粉蘿蕎麥餅吧。

注意事項