南瓜蛋黃的做法 很好吃的一道菜
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1、蛋黃南瓜是由南瓜、鹹蛋黃等做成的一道甜品,口味鹹甜,色澤金黃、鹹甜香濃、皮酥質糯、風味獨特;
2、先將鹹蛋黃蒸熟(約十分鐘),再放到墩頭上用刀切成粉末狀;
3、南瓜去皮去籽,切成麻將大小0.2CM厚的片,油500克燒至5成油温(大約150度,油麪手感覺很熱),倒入南瓜煎3分鐘(也可以煎老點,味更香),撈出;
4、鍋留底油,倒入蛋黃用小火熬勻(大約1分鐘),有泡抹浮起狀,倒入南瓜,再放味精、雞精各5克,少許糖和少許鹽,炒勻即可出鍋。
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