百財餃子的做法 百財餃子怎麼做

1、食材：麪粉150克，水75克，綠麪糰：菠菜汁100克，麪粉200克，肉餡200克，大葱10克，生薑10克，生抽20克，老抽4克，料酒8克，鹽適量，十三香適量，胡蘿蔔一根，香油適量。

2、菠菜榨汁過濾後取菠菜汁放入大碗中加入麪粉。

3、用筷子先攪拌成面穗狀。

4、再揉成光滑麪糰，蓋保鮮膜靜止甦醒一會兒。

5、普通麪粉加水用筷子攪成面穗狀。

6、揉成光滑麪糰，蓋保鮮膜，同樣靜止甦醒。

7、趁醒面的時間來調餃子餡：肉餡中加入除胡蘿蔔，大葱，食鹽外的所有調味料，朝一個方向攪拌。

8、胡蘿蔔用絞肉機啟動10秒鐘即碎，加入肉餡。

9、加鹽和大葱調勻即可！

10、醒好的麪糰分別揉成長條狀。

11、綠面擀成長條狀。

12、包入白麪團。

13、像圖中捏緊兩邊。

14、再輕搓幾下，切面擠子。

15、按扁。

16、擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。

17、包餡。

18、先兩邊對摺捏緊。

19、再擠出餃子的形狀，可以直接煮！也可以冷凍保存，隨吃隨煮！