藕粉魚糕的做法 怎麼做藕粉魚糕
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1、食材:巴沙魚1條(600克)、雞蛋2個、藕粉30克、姜10片、鹽2克、黃油5克、淡奶油5克、枸杞10粒、生抽1勺。
2、雞蛋蛋黃蛋清分離,巴沙魚切成小塊,姜切成末,黃油稱重室温融化。
3、把魚肉、蛋清、黃油、薑末混合,倒入藕粉後用調理機攪拌成泥。
4、在魚泥里加入鹽攪拌均勻備用。
5、蛋黃加入淡奶油攪拌均勻備用。
6、準備玻璃烤碗,每個面都抹上黃油。
7、先倒入魚泥再倒入蛋黃液。
8、蒸鍋水開之後,大火蒸15分鐘。
9、出鍋後扣出容器,切片,澆上生抽即可。
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