巧克力椰蓉月餅的做法 巧克力椰蓉月餅怎麼做

1、食材：巧克力醬88克、低筋麪粉100克、玉米油30克、可可粉3克。

2、餡料：黃油25克、白糖25克、淡奶油20克、牛奶15克、椰蓉60克、奶粉10克。

3、黃油25克、白糖25克、奶粉10克、淡奶油20克、牛奶15克拌勻。

4、加入椰蓉60克拌勻後冷藏30分鐘以上，讓椰蓉吸足水分。

5、椰蓉餡分成21克左右，冷藏備用。

6、把玉米油加入巧克力醬中攪勻。

7、可可粉和低筋麪粉混合均勻，過篩備用。

8、將粉類篩入巧克力醬和玉米油混合物中，攪拌均勻。

9、揉成團，分成七份，每個31克左右。

10、揉好即包，要麼會有龜裂。

11、取其中一份，放在手心按扁包入椰蓉餡。

12、收口向下，放入烤盤裏。

13、壓入月餅模具中，不用手粉，180度預熱烤箱，中層10-15分鐘。

14、餅面不需要刷蛋液，冷卻後密封回油即可。