芋泥餡料的做法 芋泥餡料的做法有哪些
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1、荔浦芋頭 400克、紫薯 80克、無鹽黃油 85克、水怡 60克、純牛奶 100克、細砂糖 100克。
2、荔浦芋頭和紫薯削皮後切成薄片,一起放入鍋中隔水蒸熟,蒸好的狀態是用手一按即可輕鬆捏爛的狀態,將蒸好的紫薯和芋頭,趁熱用刮刀壓爛。
3、將芋泥放入不粘鍋中,加入黃油和牛奶,中小火翻炒。
4、翻炒至芋泥完全吸收黃油和牛奶後,加入水怡和細砂糖,繼續小火翻炒。
5、炒至能抱成團,感覺到明顯的阻力,並且餡料完全不粘刮刀的狀態就好了。
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