羊肚絲湯的家常做法

羊肚絲湯是一道經典的川菜，下面是羊肚絲湯的家常做法：

材料：
- 羊肚：300克
- 青椒：1個
- 蒜瓣：3瓣
- 生薑：1片
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 白胡椒粉：適量
- 葱花：適量
- 香油：適量

做法：
1. 羊肚洗淨，切成細絲。
2. 青椒洗淨去籽，切成細絲。
3. 生薑切成細絲，蒜瓣剁成蒜蓉備用。
4. 熱鍋加入適量的食用油，放入薑絲翻炒出香味。
5. 加入羊肚絲煸炒至變色。
6. 倒入適量的料酒，炒勻。
7. 加入適量的水，大火煮開。
8. 撈出羊肚絲放入冷水中漂洗，去除腥味後再放回鍋中煮沸。
9. 加入青椒絲繼續煮2分鐘。
10. 加入蒜蓉，撒入適量的鹽、雞精和白胡椒粉，煮勻。
11. 關火，撒上葱花和香油，攪拌均勻即可裝盤。

羊肚絲湯做法簡單，口感鮮美，是冬季温暖身體的好選擇。