最簡單好吃的麻婆豆腐做法 麻婆豆腐做法分享

1、材料：豆腐一塊、牛肉末；調料：豆瓣醬、豆豉、雞粉、醬油、黃酒、大蒜末、肉湯300ml、水澱粉、花生油；配料：青蒜末、花椒麪、香菜末。

2、先把豆腐切成2釐米見方的丁。

3、在清水裏放少許鹽。

4、把切好的豆腐在水中。

5、浸泡15分鐘，然後撈出備用。

6、炒勺上火燒熱，注入適量花生油便炒肉末。

7、肉末變色後下入郫縣豆瓣醬煸炒。

8、煸炒出香味後下入豆豉煸炒。

9、把豆豉煸炒出香味後，下入蒜末煸炒。

10、然後烹入黃酒炒勻，炒香以上材料後倒入肉湯煮開。

11、然後放入適量的醬油，用鹽調味。

12、然後下入豆腐煮開，豆腐煮大約3-5分鐘。

13、然後放入少許雞粉提鮮，用水澱粉勾芡。

14、此時要邊搖鍋邊用手勺推動鍋底，使豆腐不至糊鍋，當澱粉徹底糊化後便可出鍋碼盤。

15、裝盤以後趁熱均勻的撒上一層花椒麪。

16、然後，撒上青蒜末和少許香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。