麻婆北豆腐怎麼做 麻婆北豆腐做法介紹

1、準備材料：北豆腐500克、牛肉100克、郫縣豆瓣醬、豆豉、花椒粉各適量、醬油、鹽、油、水澱粉、薑末、高湯精、香葱碎適量。

2、將北豆腐切成小塊，放入微沸的熱水中，加鹽後以中火氽透，然後撈出瀝乾水分；牛肉剁成細末；郫縣豆瓣醬和豆豉一起剁成細碎。

3、中火加熱炒鍋中的油，將牛肉末放入煸幹水分，待粒粒分明。

4、鍋中調入郫縣豆瓣醬，小火慢慢翻炒出紅油，再放入薑末和豆豉碎炒出香味。

5、將鹽，高湯精，水和醬油倒入鍋中，大火煮沸後再放入豆腐塊，用小火燒至入味。

6、將水澱粉倒入鍋中，轉大火將湯汁收稠，最後撒入花椒粉和香葱碎即可。