做幹蒸的豬肉要加生粉個蛋清嗎 做幹蒸的豬肉要不要加生粉個蛋清

1、要看個人喜好。

2、有的人不喜歡吃生粉的那個味道，覺得會黏黏膩膩的，就不要放，但生粉具有使食物產生滑潤口感的作用，用來放在肉餅裏，可以做為軟化肉質的醃肉料之一，提升肉餅的軟滑感，這樣肉餅吃起來會更加嫩。