菊粉和低聚果糖的區別 菊粉和低聚果糖有什麼不同

1、菊粉是由果糖經β－1，2連接而成的線性直鏈多糖，末端常帶有一個葡萄糖，聚合度ＤＰ通常為2～60之間，菊粉實際上也是多種不同聚合度果聚糖的混合物。聚合度較低（ＤＰ＝2～9）的果聚糖通常稱為低聚果糖，聚合度10～30的果聚糖通常稱為多聚果糖。工業化生產的菊粉主要是從菊苣中提取並精製得到，而低聚果糖是以菊粉為原料，經酸解或菊粉內切酶的酶解而生成。

2、兩者都屬於可溶性的膳食纖維，能幫助人體獲得更平衡的飲食，因此經常被用做高纖維食品的配料，同時改善食品的風味和品質。菊粉和低聚果糖是重要的益生元（即雙歧因子），菊粉在人體內具有和低聚果糖相似的代謝途徑，具有低聚糖的全部生理功能，菊粉在人體腸道能被有益菌利用，能使雙歧桿菌增值5～8倍，同時有害菌顯著減少，改善人體菌羣分佈，促進腸道健康。菊粉能促進鈣、鎂、鐵等礦物質的吸收，研究表明，攝入菊粉能增加重要礦物質的吸收量（如Ｃａ、Ｍｇ、Ｆｅ），並增加骨骼中礦物質的密度。