冰糖炒糖色的做法 冰糖炒糖色怎麼做

1、炒糖色最好是選用冰糖，因為冰糖製作成紅燒菜餚的話，色澤更加漂亮，而且不會那麼甜，鍋中放適量的色拉油，然後把適量的冰糖放入其中，中小火進行加熱。

2、如果沒有冰糖，用白糖或者棉白糖都可以，方法是一樣的，先放色拉油，然後放入白糖中小火進行加熱，期間用勺子不同的不停的划動。

3、隨着温度的升高，白糖或者冰糖會漸漸融化，鍋中會出現大的氣泡，用勺子不停的攪動。

4、直到氣泡變小，色澤變得金黃色，用勺子攪動的時候會出現粘稠的狀態，這個時候糖色就炒好了。

5、放入，洗淨的切成塊的豬肉，在鍋中翻炒，使肉均勻的沾上糖色。

6、然後放入適量的醬油水香料燉煮，大火燒開小火收汁，最後一盤香濃可口的紅燒肉就製作而成了，色澤紅亮，味道鹹鮮。