白菜肉卷正宗做法 如何做白菜肉卷

1、主料：大白菜6片、前腿肉250克。

2、輔料：葱4棵、胡蘿蔔4片、胡椒粉2克、生抽1勺、蠔油半勺、鹽2克、雞精2克、澱粉2克、枸杞15粒。

3、前腿肉去皮切成小丁，加點胡椒粉、生抽、蠔油、花生油剁成肉末。

4、葱切成葱花、胡蘿蔔切碎。

5、將肉末、葱花、胡蘿蔔放入碗中，加雞粉、鹽、適量清水，用筷子沿同一方向攪至水分完全吸收。

6、取六片白菜葉，將邊緣切整齊。

7、鍋內燒開水，加幾滴油和少許鹽，下白菜葉煮一下變軟即可。

8、取一片白菜葉平鋪在鑽板上，再取適量肉末按壓成柱狀。

9、沿同一個方向捲起來。

10、依次將肉卷做好平鋪在盤子，再適當的放上一些枸杞（這一步忘了拍照）。

11、鍋內燒開水，將盤子放入鍋中大火蒸四分鐘再轉小火蒸八分鐘。

12、蒸熟後將湯汁倒入鍋中，加點澱粉水燒開。

13、再將湯汁淋在白菜捲上面。