怎麼做髒髒泡芙 如何做髒髒泡芙？

1、製作泡芙體，黃油、糖、鹽、牛奶倒入奶鍋，加熱至黃油、細砂糖融化且沸騰。

2、馬上倒入低筋麪粉，快速攪拌至無干粉，攪拌好的麪糊放置不燙手後，先倒蛋液進麪糰裏，用刮刀翻拌均勻。

3、做好的麪糊倒入裱花袋，擠出圓泡芙體。

4、送入提前預熱好的烤箱中層，上下火200℃，烤10-15分鐘。當泡芙膨脹起來以後，把温度降低到180℃，繼續烤20-30分鐘，直到表面黃褐色就可以出爐了。

5、蛋黃加入玉米澱粉、低筋麪粉攪拌均勻備用。8g伯爵紅茶倒入180g牛奶裏，小火煮至沸騰後，濾掉茶葉。

6、將煮好的伯爵奶茶一邊緩緩地倒入蛋糊中，一邊迅速攪拌均勻。重新倒回鍋中，中小火加熱，直到麪糊變得濃稠，關火。

7、淡奶油分兩次加入冷藏好的伯爵蛋奶醬中攪拌均勻，加入珍珠。在泡芙底部戳一孔，擠滿珍珠伯爵卡仕達醬。泡芙的表面，篩上可可粉，髒髒泡芙就完成！