陝西燴麻食正宗做法 陝西燴麻食怎麼做

1、材料：麪粉250克，土豆150克，西紅柿120克，胡蘿蔔100克，幹香菇15克，扁豆角80克，豆腐乾片，黃豆芽50克，木耳8克，黃花5克，平菇30克，鹽3克，醬油2湯匙，五香粉2克，花椒粉2克

2、將幹黃花、幹木耳涼水泡開。將豆腐乾、香菇、平菇、胡蘿蔔、土豆、西紅柿、木耳、黃花菜分別切丁。

3、鍋中放底油爆香葱花薑末。

4、先將切好的豆角，胡蘿蔔，土豆下鍋翻炒片刻。

5、再下香菇，平菇，豆腐乾翻炒、最後下西紅柿翻炒。

6、加鹽、醬油，五香粉、花椒粉炒熟各種菜盛出備。

7、準備麪粉。將麪粉和成比餃子面稍微硬一些的麪糰醒至20分鐘。

8、將活好的面擀成圓片、然後切長條，搓成圓棍。將搓成圓棍的面切成方丁、用拇指壓住一個切好的面丁，用力向下並向前推進拇指搓成麻食。

9、依次將所有面丁全部搓成麻食待用。

10、煮鍋中加水，煮開水後下入搓好的麻食，煮到八分熟。

11、將炒好的菜放入煮好的麻食重，再稍微煮一下，調味即可。